11월 제철음식 가리비 효능 알고 먹으면 2배 맛있는 느낌 - 소담소담

드디어 기다렸던 가리비 제철인 11월이 왔어! 물론 그냥 먹어도 좋지만 알고 먹으면 더 좋은 느낌이니깐 오늘은 가리비 효능에 대해 알아보자! 딱 60초만 집중하면 지식 UP 건강도 UP 될거야!

가리비 효능 핵심만 보기

구분	내용	비고
고단백·저지방	100g 기준 단백질 약 20~21g·지방 약 1g 수준이라 체중관리·근육 유지에 유리	가열·소금 첨가에 따라 나트륨 변동
비타민 B12·셀레늄	조혈·신경 기능에 중요한 B12와 항산화 미네랄 셀레늄을 풍부하게 제공	B12 약 2.1µg/100g 추정
요오드	갑상선 호르몬 합성에 필요한 요오드가 높아 소량으로 기여	약 135µg/100g 근거
저수은 패류	FDA·EPA 분류에서 낮은 수은 Best Choices로 권장량 내 섭취 용이	임산부·어린이도 가열 섭취 권장

가리비 영양성분 100g 기준으로 보자

영양소	함량(100g)	의미
열량	약 110kcal	저칼로리 단백질 식품
단백질	약 20.5~21.2g	근육 유지·포만감 도움
탄수화물	약 4.6~5.4g	자연 당류 거의 없음
지방	약 0.8~1.0g	포화지방 낮음
비타민 B12	약 2.0~2.2µg	적혈구·신경 기능에 핵심
셀레늄	약 18~22µg	항산화·갑상선 효소 보조
요오드	약 135µg	갑상선 호르몬 합성 기여
인·칼륨	인 360~430mg · 칼륨 260~310mg	에너지 대사·체액 균형

가리비 선택 기준 참고하기

기준	설명	체크
신선도	껍데기가 단단히 닫히고 들어 올렸을 때 무게감이 있는지	살짝 두드려 반응 확인
원산지·유통	산지 이력·냉장 유통 상태 확인	라벨·포장 온도 체크
보관	생물은 즉시 섭취 · 손질 후 밀봉해 냉장 1~2일 또는 급속 냉동	해동은 냉장 저속 권장

제철 팁 11월은 국내에서 살이 통통하고 단맛이 좋은 시기라 구이·찜·탕에 특히 잘 맞아!

가리비 손질 및 조리

1. 세척 솔로 겉면을 문질러 세척하고 껍데기 벌리기 도구로 열어 내장·이물 제거
2. 물기 제거 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월로 물기 제거 · 소금은 최소화
3. 가열 찜·구이·버터소테·파스타로 조리 · 속살이 진주빛·불투명해지면 불에서 내려

맛업그레이드 레몬즙·파슬리·마늘을 더하면 비린내를 줄이고 단맛을 살릴 수 있어!

가리비 섭취 주의사항

상황	주의	대응
조개 알레르기	두드러기·호흡곤란 등 증상 시 즉시 섭취 중단	응급 연락·전문의 상담
생식 위험	날것은 비브리오 등 식중독 위험 · 민감군은 피하기	충분 가열 · 속살이 불투명해질 때까지
통풍·고요산혈증	패류 퓨린 함량으로 과다 섭취 시 악화 가능	섭취 빈도·양 조절 · 주치의 지침 따르기

안전조리 대부분 해산물은 중심온도 63℃ 기준 또는 속살이 불투명해질 때 안전 신호로 봐!

FAQ

질문	답변
11월이 왜 가리비 제철이야?	해양수산부 자료에서 11월 이달의 수산물로 가리비가 선정돼 살이 통통하고 단맛이 좋아
임산부도 먹어도 돼?	낮은 수은 Best Choices 분류로 권장량 내 섭취 가능 · 완전 가열과 위생 수칙은 필수
냉동 가리비도 영양가 있어?	급속 냉동은 단백질·B12 보존에 유리 · 해동은 냉장 저속으로 하고 재냉동은 피해